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¿Qué comieron los mongoles?

¿Qué comieron los mongoles?

¿Qué comieron los mongoles? En su mayor parte, cualquier alimento simple que puedan encontrar en la Estepa. Sin embargo, Khans comió mucho mejor. Como con todos los pueblos, la dieta de los mongoles dependía en gran medida del lugar donde vivían. Mongolia, entonces y ahora, tenía un clima duro, con inviernos largos y muy fríos y veranos cortos y calurosos. Viviendo como lo hicieron en un clima inhóspito, los mongoles comieron alimentos que obtuvieron de sus animales. La agricultura no era posible en su mayor parte, por lo que los alimentos más destacados en la dieta mongol eran la carne y los productos lácteos, como el queso y el yogur. Los mongoles eran una cultura pastoral nómada y apreciaban a sus animales: caballos, ovejas, camellos, vacas y cabras. Mientras sus rebaños se comían la hierba, los mongoles empacaban sus gers, viviendas en forma de carpas en las que vivían, y trasladaban sus rebaños a pastos más frescos.

Por lo tanto, sus grupos de alimentos eran predominantemente productos lácteos y una variedad de carnes. Si bien los mongoles apreciaban los productos lácteos, no bebían leche fresca; en su lugar, fermentaron la leche de yeguas, haciendo una bebida alcohólica conocida como airag o kumiss. Una vez que las mujeres terminaban de ordeñar el ganado, las cabras y las ovejas, procesaban la leche en cuajada de leche, yogures y airag. Las bebidas habituales eran té salado y airag, leche de yegua fermentada.

Alimentos Blancos y Rojos

Los mongoles tenían dos grupos principales de alimentos: los blancos y los rojos. Los blancos, por supuesto, eran los productos lácteos. Los alimentos rojos eran carne, y los mongoles comían carne de todos sus animales. La carne se ensartaba y se asaba al fuego, o se hervía en guisos y sopas. Los vegetales que los mongoles recolectaban en sus viajes también se usaban en sopas y guisos. Por lo general, podían encontrar cebollas y ajos silvestres, pero los tubérculos, raíces, semillas y bayas también entraban en la olla.

En general, los mongoles comían lácteos en el verano y carne y grasa animal en el invierno, cuando necesitaban la proteína para obtener energía y la grasa para ayudarlos a mantenerse calientes en los fríos inviernos. En los veranos, sus animales producían mucha leche, por lo que cambiaron el énfasis de la carne a los productos lácteos.

Estilo de vida nómada

Como nómadas, los mongoles no tenían hornos, por lo que no podían hacer pan. Como no cultivaban, tampoco tenían muchas verduras. Lo que tenían era lo que podían encontrar en las estepas. Las cebollas y los ajos silvestres se buscaban con avidez y se usaban tanto como alimento como medicina. Sin embargo, después de la llegada del imperio, los mongoles obtuvieron acceso a algunos alimentos chinos como el arroz y la harina, que podrían usarse para hacer fideos y panes rápidos. Los mongoles también comenzaron a usar algunas especias, aunque en general sus alimentos eran abundantes, pero suaves.

Alimentos de viaje

Cuando los mongoles estaban en movimiento, la esposa de un guerrero podía entregarle una bolsa de carne, cebolla y harina o arroz. El guerrero metería la bolsa debajo de su silla y el calor de la fricción de su cuerpo y el del caballo cocinaría los ingredientes en la bolsa en una especie de estofado. Los guerreros mongoles también golpearían una vena en el cuello de su poni y beberían unos tragos de la sangre del caballo. Si estaba montando una yegua, el guerrero también podría tomar unos bocados de leche de la tetilla de la yegua durante una breve parada.